Раздельное питание по Шелтону
Раздельное питание является не столько диетой, сколько системой питания, которой можно придерживаться всю жизнь. Разработал ее американский врач Герберт Шелтон, поэтому и называется - диета Шелтона.
Человек достаточно много знает о том, как сохранить здоровье, в том числе и путем рационального питания. Однако когда мы утоляем голод, то почти не задумываемся, что и как едим. Неумеренное и несбалансированное питание - главная беда современного общества.
У теории раздельного питания есть своя история, сторонники и оппоненты. Благодаря превосходным практическим результатам популярность раздельного питания по Шелтону растет даже среди гурманов, особенно тех, кто хочет похудеть.
Данный метод питания трудно назвать диетой, т. к. можно есть и мясо, и рыбу, яйца, сыр и другие молочные продукты, животные жиры и растительные масла, хлеб, макароны, крупы и др. Главное правило диеты по Шелтону - правильно их сочетать, чтобы организм мог легко переварить и усвоить питательные вещества.
Сочетание пищи
При составлении рациона питания, если вы решили перейти на раздельное питание, надо принимать во внимание совместимость отдельных продуктов.
Нельзя есть углеводную и кислую пищу в один прием.
Не ешьте хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, помидорами и прочими кислыми овощами и фруктами.
Нельзя употреблять белковые продукты (мясо, птицу, рыбу) с крахмалистыми продуктами. Хорошо сочетать эти продукты с зелеными овощами - так лучше выводится лишний холестерин из крови человека. А вот если белковую пищу запивать алкоголем, то сразу начинает осаждаться в желудке пепсин - фермент, необходимый для переваривания пищи. Поэтому воздержитесь от принятия спиртных напитков.
Кондитерские изделия и сахар вообще ни с чем не соединяются и не сочетаются (их лучше употреблять в небольшом количестве).
Хлеб, приготовленный из цельного зерна можно употреблять с салатами, независимо от их состава.
Картофель, как продукт богатый крахмалом, хорошо сочетается с овощными салатами.
Сладкие фрукты нужно есть в промежутках между принятием основной еды или за 15-20 минут до еды. Их можно сочетать с молоком и орехами.
Крахмалистые овощи (свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста) не сочетаются с сахаром.
Кисломолочные продукты, творог хорошо сочетаются с однородными продуктами (кислым молоком, сметаной, сыром, брынзой).
Яйца хороши в сочетании с зелеными и не крахмалистыми овощами (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы, салат, капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек).
Редис, брюква, редька, молодые кабачки и репа – это «полукрахмалистые», по сочетаниям примыкают к зеленым и не крахмалистым.
Орехи сочетаются с овощными и фруктовыми салатами.
Другие примечания по продуктам:
Семена подсолнуха, тыквы, кунжута – источник белка, магния, кальция. Хранить их из-за быстрого окисления нужно в холодильнике.
Растительные масла в идеале, должны быть первого холодного отжима. Бутылку храните в холодильнике.
Сухофрукты полезны, если приготовлены без обработки их глицерином. Поэтому обязательно перед употреблением их надо замочить на 20-30 минут в горячей воде. Так вы избавитесь от вредных веществ и размоченные сухофрукты лучше усваиваются организмом.
