Пищевая пирамида
Мы пьем порошковое молоко и завариваем кипятком сухое картофельное пюре, готовим каши-пятиминутки, соевый творог, можем на хлеб искусственную икру, кладем в чай рафинад вместо бурого сахара, посыпаем пищу глутаматом вместо соли, поддерживаем силы энергетическими напитками, утоляем голод хот-догами и гамбургерами...Еда сегодня настолько же далека от продуктовой корзины XIX столетия, как современная мини-юбка от имперских кринолинов королевы Виктории. К. счастью, стиль питания изменить вполне возможно. Главное — надо научиться различать полезные и вредные продукты, почувствовать разницу между ними и затем сделать правильный выбор.
Изменения очевидны:
Основу питания наших прабабушек составляли каши, овощи и хлеб грубого помола. Во втором слое пищевой корзины находились молочные продукты и рыба, а на самом верху в порядке убывания были представлены мясо, жиры, выпечка и сладости. Теперь же в нашей диетической пирамиде продукты поменялись местами: на втором месте после овощей и фруктов стоят масляные торты и пирожные с кремом, которые в норме должны быть на самой вершине — в урезанном виде — в самой пище и так достаточно жиров и сахара. А этажом выше вместо молока и кефира — пища, богатая животными жирами. Неудивительно, что 55% взрослых жителей нашей страны обременены лишним весом и, естественно, сопутствующими ему недугами.
