Как стать здоровой и красивой
диеты для красоты, диеты для здоровья и средства для похудения,
этот сайт - кладезь полезной информации!

Салат

  Немногие растения могут похвастаться тем, что их имя стало производным для названия цвета, а вот салат — запросто. Причем без преувеличения можно сказать, что в нынешнем сезоне салатовый цвет — один из самых модных и востребованных не только на всемирных подиумах, но и на каждом столе. Хотя цвет может выйти из моды, а вот сам нежный овощ — никогда, как, впрочем, и мода на стройную фигуру, к которой мы стремимся, включая в свой ежедневный рацион это многоликое растение.
 
  Салат — известный огородный рекордсмен, поскольку является одним из самых ранних овощей. У него весьма непростая "тренерская" задача, ведь он всей своей зеленой "сущностью" отвечает за наше хорошее самочувствие, а также гибкость и стройность.
  Во время съестных салатных "тренировок" этот аппетитный овощ вкусно "нагружает" организм сбалансированным количеством магния, кальция, калия, фосфора и железа. Так что не зря в Древнем Риме его считали не только пищей, но и универсальным средством, исцеляющим от любых заболеваний, а в Древней Греции использовали как в ритуальных обрядах, так и ежедневно подавали к столу, приписывая ему способность отрезвлять от выпитого вина.

 Уважительное отношение древних к этому скромному овощу с успехом подтверждают современные научные исследования. Ученые установили, что в салате содержится более 5% железа, которое, как известно, необходимо каждому из нас для нормального самочувствия, ведь от его количества в организме напрямую зависит состав крови. Кроме того, в салате есть сера — важная составляющая гемоглобина, которая играет роль природного окислителя.
Около 6% органических солей магния, скрывающихся в сочных салатных глубинах, — незаменимый строительный материал для клеток нервной системы и легочных тканей. Именно благодаря его наличию в организме поддерживается нормальное кровообращение и множество других сложных функций, без которых невозможен правильный обмен веществ. Освежающее и бодрящее действие салата объясняется наличием лимонной кислоты.
  А что уж говорить о стратегических запасах — 38% калия и 15% кальция, размещенных на салатных "складах"! Благодаря такой насыщенности этими животворными минералами салат, наравне с сыром и творогом, признан одним из ведущих поставщиков "стройматериалов" для костных тканей. А фосфор и кремний, входящие в его состав, соответственно отвечают за нормальную работу мозга и укрепление ногтей и волос. Полезен салат и при гипертонии, он также улучшает функцию желудочно-кишечного тракта и является профилактическим средством при авитаминозе, нарушении функций щитовидной железы, истощении нервной системы и атеросклерозе.

  Открывают его наши "зеленые соотечественники", которых можно самостоятельно вырастить на грядке либо купить в магазине или на рынке.
Тонкие бледно-зеленые листья с краями-"рюшечками" — вот вам незамысловатый портрет знакомого всем листового салата.
 
 Кочанный "собрат" отличается округлыми либо почти треугольными листьями с ровными или зубчатыми краями, окрашенными несколько ярче, чем у листового. В процессе созревания такой салат действительно приобретает форму кочана.
 
  Плотно-кочанный или хрустящий салат образует плотную "голову", при этом его листья как бы наполнены воздухом. Очень хорошо хранится в холодильнике.
Маслянистый салат получил свое нехитрое название благодаря гладким, нежным листочкам, внутренняя сторона которых покрыта маслянистой на ощупь пленочкой. Не переносит длительного хранения.

  Экзотический кресс-салат родом из Ирана. Но, судя по всему, известен он был еще в Древнем Египте, так как через много столетий археологи обнаружили его семена в пирамидах. Особенность данного вида — большое содержание серы, на долю которой приходится более 30% от общего количества всех минеральных элементов и солей. За своеобразный острый вкус его нередко называют перечником, хренницей, подхренником, перечной или лихорадочной травой, кир-салатом или веничками и используют как острую салатную приправу к мясным и рыбным блюдам.
Сок этой разновидности салата — весьма сильное очистительное средство для кишечника. Именно поэтому его не следует пить в чистом виде. Диетологи рекомендуют разбавлять его другими овощными соками, к примеру, сельдерейным, тыквенным или морковным.

  Салат-латук — теплолюбивый средиземноморский житель. Белый и густой сок этого растения внешне очень похож на молоко (по-латински — "лак"). Именно благодаря этой приметной особенности растение и получило свое название. Латук был настолько популярен в Древнем Риме, что крестьян, специализирующихся на его выращивании, прозвали латурини.

  Латуковое семейство весьма многочисленно: роменский (римский) салат, латуньино, шнитт-салат, лолло, струвельпетер, спаржевый салат уйсун и другие.
 
  Какую бы разновидность салата вы ни облюбовали, вас непременно порадует внешняя декоративность листьев. При этом салат удачно дополняет мясные и овощные коктейли или украшает своей ажурной зеленью бутерброды. А его измельченные листья используют в качестве приправы к супам или подливам. Кроме того, холодные закуски — мясо, рыба, колбаса, твердые сыры или, к примеру, нарезанные кружочками огурцы и помидоры будут смотреться гораздо эффектнее на зеленом "ковре" из целых листьев. Если же вы захотите оригинально принарядить свой праздничный стол, погрузите небольшие салатные "букеты" в стеклянные бокалы вместе с полевыми цветами, например ромашками, васильками или маками, и расставьте импровизированные вазы между блюдами.


 



кирилл
еште салата побольше будете здоровы

Читайте также

Огромная польза от салата
Заправлять салаты с пользой для здоровья
Диета Протасова
Грейпфрутовая диета
Диета Ангела
Диета для тех, кому за 30
Диета Боннский суп
Как перестать набирать вес
Чтобы быть стройной
Арбузная диета
Диета повышающая защитные силы организма
Бедра на диете
Диета при заболеваниях сердца
Диета против депрессии



Все о продуктах

Чем заменить соль в блюдах
Имбирь
Бамия
Клубника
Черешня
Рейтинг полезных пряностей
Заправлять салаты с пользой для здоровья
Овощи и ягоды как пища и косметика
Сладости
Перепелиные яйца
Апельсины
Семена подсолнуха
Сало
Свекла спасает от болезней
Грецкие орехи для ума и сердца
Квас
Домашняя простокваша
Виноград
Продукты лечат болезни
Груша
Дыня
Выбираем продукты без ГМО
Горох
Шиповник
Малина
Болгарский перец
Баклажан
Черный тмин
Приправы могут быть лекарством
Редис
Яйца
Каши
Чай
Сочная зелень
Органические продукты - что это такое
Яичный порошок
Сахарозаменители
Лимонная кислота
Разрыхлитель вместо соды
Кукуруза
Грейпфрут
Мандарины
Соль
Авокадо
Лук
Топинамбур
Фейхоа
Картофель
Вред или пользу приносит молоко
Яблоки
Репа
Яблочный уксус
Сельдерей
Какие семечки полезнее
Мифы и реальность о свежевыжатых соках
Проросшая пшеница
Петрушка
Памятники огурцам
Красная икра
Кофе
Руккола
Хурма
Экзотические орехи
Черника
Оливковое масло
Четыре шага навстречу кашам
Зеленый чай
Шоколад
Спаржа
Кетчуп
Творог
Черемуха
Киви
Грецкий орех
Папайя
Мед
Курага
Черноплодная рябина
Кефир
Жгучий корень
Чудо овощ тыква
Рябина красная
Подсолнечное масло
Инжир
Каперсы
Мясо
Горчица
Пиво
Брусника
Солнечные фрукты
Фрукт осени - виноград
Ода крупам
Гимн клюкве
О макаронах


О диетах и не только А знаете ли Вы...
Рейтинг@Mail.ru