Квас

  Квас известен с незапамятных времен. Его готовили в деревнях, при царском дворе, использовали в госпитальном питании. Натуральный домашний квас — это продукт живого брожения, которое происходит при помощи бродильных микроорганизмов (дрожжевые грибки, кисломолочные бактерии). В процессе их жизнедеятельности образуются витамины, микроэлементы и аминокислоты.

  Откуда же берутся все эти полезные вещества, если в зерне, из которого производят квас, их нет? Весь фокус в том, что настоящий квас делают из проращенного зерна ячменя или ржи. А в процессе проращивания зародыша в нем и появляются все необходимые для жизнедеятельности любого организма ферменты, которые расщепляют белки, жиры и углеводы. Кроме того, накапливаются ферменты, которые защищают росток от перекисного окисления, то есть антиоксиданты.
В проросших зернах также начинается активное образование витаминов и микроэлементов. Особенно это касается витаминов С, группы В, фолиевой кислоты, витамина Е, хлорофилла.

• Витамины группы В поддерживают состояние кожи, углеводный обмен, зрение, активируют работу печени. Витамин В6 — отличный детоксикант печени, благодаря нему усиливается вывод токсических соединений из организма. В12 участвует в кроветворении, без него не образуется гемоглобин. Фолиевая кислота (В ) обеспечивает кроветворные процессы и крайне важна при беременности.

• Витамин Е (витамин молодости) отвечает за репродуктивную функцию. Именно недостаток витамина Е — распространенная причина бесплодия у женщин и мужчин. Ежедневная норма его —12-20 мг в сутки. Квасом этого не восполнить, но он может внести вклад в поддержание здорового организма и для реабилитации после тяжелых болезней.

• Холин, содержащийся в ячмене, "опекает" печень и не дает желчи загустевать, застаиваться.

  Все эти вещества переходят в квас, придавая ему целебные свойства.

  Раньше в поле работники брали в баклажках не воду, а именно квасок. Калорий в нем немного, а витаминов и микроэлементов — хоть отбавляй. Так, если попить не подслащенного кваску после тяжелой пищи, то можно не принимать ферментные препараты. Квас сам выполнит за них всю работу по подготовке пищи к усвоению. При брожении образуется также молочная кислота, придающая напитку антибактериальные свойства.

  Речь идет о домашнем квасе. В напитке, который производится промышленным способом, очень много сахара — 7 г на 100 мл. И в этом его минус. Он противопоказан людям с нарушенным углеводным обменом: склонным к полноте, больным диабетом. Любой квас противопоказан людям, страдающим глютеновой энтеропатией — аллергией на злаки. Им нельзя употреблять любые зерносодержащие продукты, в том числе квас. А тем, у кого аллергия на белок, квас показан, потому что белок в нем уже "адаптирован" к усвоению человеческим организмом.
 
  Кроме хлебного кваса можно готовить напиток из фруктов, березового сока и даже из овощей. Рецептов этого целебного напитка существует более 5000!

 



Маша135
Привет, девочки! Хочу поделиться маленькой победой - за неделю скинула 5 килограмм, и все благодаря индивидуальной диете, которую мне подобрали здесь  www.5.gp/newdiet   , сразу видно поработали профессионалы, знающие толк в своем деле, советую девочки

Все о продуктах

Арахисовое масло
Тыквенное масло
Семена льна
Горчичное масло
Кукурузное масло
Кунжутное масло
Масло грецкого ореха
Противопоказания для употребления чая
Айран и ацидофилин
Крыжовник
Чечевица это продукт для хорошего настроения
Цветная капуста
Гидрогенизированные жиры
Некоторые факты о кукурузе
Клюква
Чем заменить соль в блюдах
Имбирь
Бамия
Клубника
Черешня
Рейтинг полезных пряностей
Заправлять салаты с пользой для здоровья
Овощи и ягоды как пища и косметика
Сладости
Перепелиные яйца
Апельсины
Семена подсолнуха
Сало
Свекла спасает от болезней
Грецкие орехи для ума и сердца
Домашняя простокваша
Виноград
Продукты лечат болезни
Груша
Дыня
Выбираем продукты без ГМО
Горох
Шиповник
Малина
Болгарский перец
Баклажан
Черный тмин
Приправы могут быть лекарством
Редис
Яйца
Каши
Чай
Сочная зелень
Органические продукты - что это такое
Яичный порошок
Сахарозаменители
Лимонная кислота
Разрыхлитель вместо соды
Кукуруза
Грейпфрут
Мандарины
Соль
Авокадо
Лук
Топинамбур
Фейхоа
Картофель
Вред или пользу приносит молоко
Яблоки
Репа
Яблочный уксус
Сельдерей
Какие семечки полезнее
Мифы и реальность о свежевыжатых соках
Проросшая пшеница
Петрушка
Памятники огурцам
Красная икра
Кофе
Руккола
Хурма
Экзотические орехи
Черника
Салат
Оливковое масло
Четыре шага навстречу кашам
Зеленый чай
Шоколад
Спаржа
Кетчуп
Творог
Черемуха
Киви
Грецкий орех
Папайя
Мед
Курага
Черноплодная рябина
Кефир
Жгучий корень
Чудо овощ тыква
Рябина красная
Подсолнечное масло
Инжир
Каперсы
Мясо
Горчица
Пиво
Брусника
Солнечные фрукты
Фрукт осени - виноград
Ода крупам
Гимн клюкве
О макаронах


О диетах и не только А знаете ли Вы...