Органические продукты - что это такое

Если еще вчера мы думали о том, как бы съесть что-то вкусненькое, то сегодня привередливо выбираем полезное для здоровья. И это прежде всего
органические продукты

Как только люди стали осознавать, что "химия" и жизнь мало совместимы, интерес к органическим продуктам возрос с новой силой. Иногда эти продукты называют экологически чистыми. Но чистота продукта-органик — особая. Она очень строго регламентируется от самого начала до конца.
Прежде всего земля, на которой выращивают растения, как минимум за 3 года до посева не должна обрабатываться химическими удобрениями, пестицидами и гербицидами. Применяется не интенсивное, а рациональное земледелие, при котором почва должна остаться плодородной и для наших потомков, поэтому обращаются с ней бережно, как делали еще наши прадеды.

Корма для животных тоже состоят из органических продуктов, в них не добавляют вредные ингредиенты, в том числе антибиотики и гормоны, а сами животные должны видеть солнце и дышать свежим воздухом.

При производстве продуктов не допускается обработка рентгеновским излучением, а количество добавок сильно ограничено. Исключаются рафинирование, дезодорирование, гидрогенизация, в продукты не разрешается вносить витамины и минералы. Не говоря уже о генетически модифицированных организмах. В общем, берут не числом, а качеством.

Производство продуктов в стиле ретро оказалось выгодным. Продукция пользуется спросом даже при относительно высокой цене. И хотя доля органических продуктов в общем производстве относительно невелика, уже можно говорить о перспективном и очень быстро развивающемся рынке.
Возникли целые сети магазинов, которые торгуют исключительно органической продукцией, причем не только пищевыми продуктами, но и одеждой, косметикой, игрушками. В Европе продается немало органического молока. В Дании его так много, что оно идет по цене обычного. В последние годы все более популярны органические йогурты. В охотку покупают и сыры из Франции и Голландии, продукцию из переработанного зерна. Но больше всего в мире выращивается органических овощей и фруктов.

В последние годы к большой европейской семье присоединились также и производители из стран Восточной Европы, откуда импортируется говядина и всевозможная растительная продукция.
Иногда скептики высказываются против продуктов-органик. Есть среди них и очень высокопоставленные лица, как, например, министр сельского хозяйства Великобритании. Он считает, что преимущества органической продукции — выдумка. И нельзя остальные 95%, которые составляют обычные продукты питания, относить к категории второсортных. Понять его можно. Но вот сравнения химического состава плодов киви, выращенных в условиях органического земледелия, и обычных показали, что в первых содержится заметно больше витамина С, а также полифенолов. Это значит, что свободные радикалы, которые способствуют старению, будут лучше нейтрализованы. А недавние эксперименты с молоком показали, что в "экологичном" образце выше доля полиненасыщенных жирных кислот.
Таким образом, органические продукты не только безвредны, но и могут содержать дополнительные "дозы" полезных веществ.

В Украине уже существует категория людей (около 5% населения), прежде всего в больших городах, которые имеют указанную мотивацию к потреблению органических продуктов и готовы платить за них высшую цену. Правда, своих продуктов, которые имеют право на знак особого качества, у нас нет, как нет и собственной сертификационной системы. Все везут из-за рубежа. А это сильно удорожает продукты. Так, если европеец за органик платит на 20-40% дороже, то у нас наценка иногда достигает 600%!

Большинство же украинцев считают, что отечественные продукты все равно лучше. К тому же есть фирмы, которые производят вполне качественную продукцию. А между тем собственное органическое земледелие могло бы решить многие, в том числе и социальные проблемы, тем более что земли, которую давно не обрабатывали химическими реагентами, много.

Лед тронулся — многие поняли, что лучше покупать здоровую, но дорогую пищу, чем тратить те же деньги на таблетки. Особенно это касается детского питания. Ведь родители отдадут последнее, лишь бы быть уверенными, что малыши получат от еды одну пользу.

Кстати, не перепутайте: добавка "био" часто используется и в другом смысле. Йогурты и кефиры из обычных магазинов могут содержать полезные микроорганизмы (пробиотики или другие функциональные добавки). И это совсем не означает, что они произведены в соответствии с требованиями органик.
К сожалению, путаница возникает из-за пока еще нестандартной маркировки: organic в Англии, biologisch или оекоlоgisch в Германии. Этим и пользуются наши производители, обозначая обычные продукты как экологически чистые без особых на то оснований.

Пожалуй, главной подсказкой будет цена. Она пока еще ой как высока. И дело вовсе не в урожайности, которая ничуть не ниже, чем на обычных фермах. Органическая продукция быстрее портится, чаще поражается вредителями, а главное — требует значительно больше человеческого труда. Да и доставляется она на самолетах. Появился Интернет-магазин, заказы в котором выполняются в течение 4-5 дней.

Добавить комментарий