Сельдерей
Именно сельдерей может решить вечную дилемму человека, стоящего у плиты: готовить вкусно или полезно. "Полезно" нынче модно, но и "вкусно" никто не отменял. Сельдерей с легкостью справляется с двумя задачами одновременно.
Перечень полезных элементов сельдерея напоминает этикетку на баночке с витаминами. В нем есть витамины группы В (тиамин, рибофлавин, холин), К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме того, в 100 г очищенного, готового для использования сельдерейного клубня содержится 320 мг калия, 9 мг магния, 68 мг кальция, 0,15 мг марганца, 0,53 мг железа, 0,31 мг цинка, 80 мг фосфора и натрий. И это далеко не полный перечень! Впечатляет и список "сельдерейных полезностей".
Так, сельдерей рекомендуется для выведения из организма мочевой кислоты, при состояниях внутреннего беспокойства и истощения. А в народной медицине сельдерей издавна используется при ревматизме, заболеваниях почек и как средство, препятствующее образованию камней. Он же полезен людям с пониженной секреторной активностью желудка, крапивницей и подагрой. Эфирное масло, содержащееся в растении, способствует пищеварению. Поэтому его корень не только вкусен, но и возбуждает аппетит! Целителен он даже при наружном использовании, например при воспалительных процессах или ушибах как смягчающее и болеутоляющее средство.
Однако кормящим матерям и беременным женщинам сельдерей противопоказан, как и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Тонкий аромат сельдерея и изобилие содержащихся в нем полезных для организма веществ обеспечили ему достойное место на кухне. Сельдерей придает пище приятный вкус и запах и витаминизирует ее.
В 100 г сельдерея содержится всего 25 Ккал.
