Гидрогенизированные жиры
Гидрогенизированные или транс- жиры - это продукт переработки растительных масел. В результате сложного технологического процесса переработки жидкие растительные масла переходят в твердое состояние. В таком виде трансжиры могут очень долго хранится, они довольно дешевы и поэтому активно используются в пищевой промышленности.
Но, в процессе переработки меняется сама структура молекул жиров и они становятся очень вредными и опасными для нашего организма. Из-за избыточного потребления продуктов, содержащих вредные гидрогенизированные жиры, часто возникают сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет.
Вот примерный список продуктов, в состав которых входит много гидрогенизированных жиров.
- чипсы, сухарики и другие готовые продукты для перекуса.
- майонез длительного хранения, различные белые соусы также длительного хранения.
- различные молокосодержащие продукты (т.е. состоящие только на 50-70% из натурального молока) , сгущенки разных видов.
- заводская выпечка – крекеры, печенье, пирожные, торты и т.д.
- спреды, маргарины для выпечки, масла бутербродные, кулинарные жиры.
- дешевые паштеты, мясные консервы, колбасы, фастфуд.
Каждый раз, покупая тот или иной продукт, внимательно читайте состав на этикетке и не покупайте продукты с гидрогенизированными жирами. Отдавайте предпочтение в рационе питания натуральным нерафинированным маслам – оливковому, льняному, кукурузному, подсолнечному.
А вот жарить продукты лучше на масле рафинированном – в процессе жарки образуется намного меньше канцерогенных соединений, чем в маслах нерафинированных, и приготовленные блюда будут намного полезнее.
Помните, что намного полезнее и менее калорийнее блюда запеченные, отварные, приготовленные на пару.
