Каши
Углеводы — это именно та аккумуляторная батарейка, от которой человек берет большую часть своей энергии. Для сравнения — жиры должны давать нам 30% энергии, белки — 10-15%, зато углеводы — все 55-60%. Недаром заботливая мама готовит утром ребенку кашу. Она знает, что такой завтрак надолго утолит голод.
Весь секрет в том, что пища из цельного зерна относится к продуктам питания, которые долго перевариваются, медленно усваиваются организмом и отлично стабилизируют уровень содержания сахара в крови. Об этом свойстве каш надо помнить людям физического труда, спортсменам, а также тем, кто страдает диабетом. Особенно хороши каши зимой — углеводы греют, как теплая шуба.
Каши богаты витаминами, минеральными веществами и клетчаткой, способствующей профилактике кишечных расстройств. Например, клетчатка из пшеничных отрубей связывает воду и способствует пищеварению, а клетчатка, которая содержится в зернах овса, ячменя и ржи, способствует снижению уровня холестерина и замедляет подъем уровня сахара в крови после приема пищи. Кроме того, каша — элегантная пища. Миска овсянки утром — и ваш завтрак ничем не отличается от завтрака английской королевы.
ЯЧНЕВАЯ
Ячневая крупа — это частицы дробленого ядра ячменя. Она защищает от рака, выводит тяжелые металлы, обладает омолаживающим эффектом.
Содержит: СЕЛЕН, ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В, ПРОТЕИН.
ЧЕЧЕВИЦА
Из семейства бобовых. Некоторые ее сорта снижают уровень сахара в крови. Пюре из чечевицы полезно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Содержит: РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК, ЖЕЛЕЗО, ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА.
ОВСЯНКА
Питательная диетическая каша. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки овсянка снижает холестерин в крови.
Содержит: БЕЛКИ, ЖИРЫ, СОЛИ ЖЕЛЕЗА, УНИКАЛЬНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ.
МАНКА
Манная крупа — это мелко раздробленные пшеничные зерна. В тарелке манной каши калорий в два раза меньше, чем в порции гречки.
Содержит: ПРОТЕИН, УГЛЕВОДЫ, БЕЛКИ, МИНИМУМ ЖИРОВ.
ГОРОХ
Высокое содержание белков и углеводов делает гороховую кашу очень питательной, поэтому рекомендуется больным в реабилитационный период.
Содержит: БЕЛКИ, УГЛЕВОДЫ, МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ЖЕЛЕЗО.
ГРЕЧКА
Рекомендуется диабетикам, а также из-за высокого содержания магния входит в рацион питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Содержит: СОЛИ ЖЕЛЕЗА, КОБАЛЬТ, МАРГАНЕЦ, КАЛИЙ.
ПЕРЛОВАЯ КРУПА
Перловая крупа — ободранное ячменное зерно. Мощный антиоксидант. Селена в три раза больше, чем в рисе, и в два раза, чем в овсе.
Содержит: СЕЛЕН, ПРОТЕИН, ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В, МИНЕРАЛЫ.
ПШЕНКА
По биологической ценности белка уступает рису и гречневой крупе, но по вкусу занимает одно из первых мест среди круп. Способствует пищеварению.
Содержит: ПРОТЕИН, УГЛЕВОДЫ, ВИТАМИНЫ.
ТОЛОКНО
Толокно (толченый овес) рекомендуют при болезнях желудочно-кишечного тракта, малокровии, нервном переутомлении. Рекомендуется детям.
Содержит: БЕЛОК, ЖИРЫ, СОЛИ ЖЕЛЕЗА, АМИНОКИСЛОТЫ.
КУКУРУЗНАЯ
Жиры кукурузы по составу уникальны, они регулируют уровень холестерина, препятствуя его отложению на стенках сосудов.
Содержит: РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК, КРАХМАЛ, ВИТАМИН Е.
РИС БЕЛЫЙ
Восстанавливает обмен веществ, выводит из организма вредные соли, препятствуя их отложению, лечит полиартрит.
Содержит: КРАХМАЛ, ВИТАМИНЫ Р, Е и ГРУППЫ В.
РИС ЧЕРНЫЙ
По биологической ценности занимает первое место среди круп. Участвует при кроветворении и предотвращает малокровие.
Содержит: ФОЛИЕВУЮ КИСЛОТУ, КАРОТИН, ТИАМИН, МИНЕРАЛЫ.
