Черноплодная рябина
Трудно поверить, но до начала XX века растение это выращивали исключительно для украшения садов и парков. Действительно, белые цветы и темно-зеленые плотные листья смотрятся нарядно. Осенью же на фоне уже оранжево-красных листьев черные гроздья ягод вообще выглядят как настоящее украшение. Именно в них и заключается вся лечебная сила черноплодной рябины.
ВИТАМИННАЯ КУХНЯ
В мякоти содержатся витамины С, Ва, каротин, токоферол, никотиновая и фолиевая кислоты, флавоноиды. По содержанию аскорбиновой кислоты арония превосходит многие растения, а по количеству витамина Р вообще занимает первое место среди всех овощей и фруктов. Достаточно съесть всего 10 г свежих ягод черноплодки, чтобы удовлетворить нашу суточную потребность в витамине Р. Содержат плоды и значительное количество йода (лишь растение фейхоа превосходит в этом аронию), есть в них и такие важные микроэлементы, как марганец, медь, магний, железо.
ОТ ГИПЕРТОНИИ ДО СКЛЕРОЗА
Ягоды и сок используют для лечения и, что особенно важно, профилактики гипертонии и атеросклероза. Назначают их при гастритах с пониженной кислотностью, некоторых сосудистых заболеваниях. Для приготовления сока ягоды сортируют, очищают, моют, добавляют немного (100 г на 1 кг ягод) воды и нагревают до 60С. При этой температуре плоды, помешивая, выдерживают 20-30 минут. Затем их нужно измельчить деревянным пестиком или пропустить через мясорубку. Для получения сока без мякоти кашицу отжимают.
