Лимонная кислота
В пищевой промышленности — одна из самых популярных пищевых добавок под названием "регулятор кислотности Е330". Там, где уксусная кислота оказывается слишком "агрессивной", ее может заменить более мягкая лимонная кислота.
ПЛЮСЫ. Дешевый и практичный заменитель лимона в самых разных рецептах: в выпечке, маринадах, салатах, коктейлях.
МИНУСЫ. В отличие от лимона лимонная кислота лишена всех его основных "прелестей" — витаминов, антиоксидантов, минеральных веществ. А главное — его неповторимого аромата.
