Незаменимые аминокислоты при вегетарианстве
Человеческому организму для полноценного развития и жизни необходим комплекс незаменимых аминокислот или белков. Белки участвуют в строении клеток, соединительной ткани, мышц, в выработке гормонов, ферментов. Незаменимые аминокислоты не могут производиться или синтезироваться нашим организмом и содержатся в основном в продуктах животного происхождения.
Что же делать вегетарианцам, которые питаются растительной пищей? Дело в том, что в некоторых продуктах растительного происхождения также содержатся незаменимые аминокислоты. Надо только следить за своим рационом питания, чтобы эти продукты ежедневно были на вашем столе. Итак, что и где находится.
Лизин содержат бобы и орехи.
Лейцин – орехи, овес, неочищенный рис, чечевица, почти все семена также содержат лейцин.
Изолейцин находится в чечевице, сое, ржи, миндале, кешью, нуте.
Метионин – также в сое, чечевице, фасоли и бобах.
Валин есть в грибах, зерновых, арахисе, бобовых.
Триптофан содержится в кедровых орехах, овсе, кунжуте, арахисе, бобовых.
Треонин и Фенилаланин содержат бобы и орехи.
Ежедневно надо употреблять с пищей 80-100г белков с разными продуктами. При этом надо помнить, что потребность в белковой пище увеличивается при тяжелых физических нагрузках, беременности, при стрессах и некоторых заболеваниях.
