Почему отличаются таблицы калорийности
По одним источникам, в 100 граммах яблок содержится 45 ккал, по другим уже 55. Откуда взялись лишние калории?Калорийность зависит от характера почвы, особенностей климата, в которых выросли плоды. Важно также, насколько спелыми были овощи и фрукты. В зрелых плодах содержание сахара, а значит, и калорий увеличивается. Кстати, отличаться может и содержание основных веществ. Например, количество витаминов во многом зависит от времени года, когда продукты подвергались анализу. В "летнем" молоке или масле их будет больше, чем в "зимнем". И все же в среднем цифры не будут расходиться уж очень сильно. Так что, если в какой-нибудь таблице калорийности вы найдете шоколад по энергетической ценности огурца, знайте — это опечатка.
