Аспарагин

Из аспарагина синтезируется аспарагиновая кислота, которая участвует в работе иммунной системы и синтезе ДНК и РНК (основные носители генетической информации).
Натуральные источники аспарагина и аспарагиновой кислоты — картофель, кокос, арахис, яйца, мясо.

К сведению

Две аминокислоты — аспарагин и фенилаланин — входят в состав пищевой добавки аспартама, который используется как сахарозаменитель. Аспартам часто включается в состав БАД (в том числе и в состав витаминно-минеральных комплексов импортного производства) для детей, так как считается, что благодаря своей низкой калорийности он не оказывает влияния на массу тела.

Синтетический аналог аспартама является подсластителем, пищевой добавкой (в классификации пищевых добавок стоит под номером Е951). Это генетически созданный химический препарат. Его любят употреблять производители сладких газированных напитков, так как он вызывает жажду, а к тому же еще и аппетит (где уж тут похудеть!).

В США с этим веществом связан ряд судебных процессов и внутрифирменных скандалов. Дело в том, что аспартам нестабилен в газированных напитках, он через какое-то время, особенно на жаре, распадается на метанол (метиловый спирт — ядовитое вещество, которое губит зрительный нерв) и фенилаланин. Метанол преобразуется в формальдегид и далее в муравьиную кислоту. Что касается фенилаланина, то он тоже становится токсичным в сочетании с другими аминокислотами и белками. В США зафиксировано немало случаев отравления аспартамом.

Симптомы этого отравления таковы: потеря осязания, головная боль и головокружение, тошнота, сильное сердцебиение, раздражительность, туманное зрение, высыпания на коже, боли в суставах, потеря слуха, спазмы и еще целый ряд неприятностей. Добавки, содержащие аспартам, нельзя принимать больным фенилкетонурией. Аспартам может привести к тому, что уровень сахара в крови сделается неконтролируемым, что смертельно опасно для диабетиков. Впрочем, он вреден для всех.

Добавить комментарий