Полисахариды
Полисахариды входят в состав клеток. К полисахаридам относят: клетчатку, целлюлозу, фруктоолигосахариды, галактаны, пектины (диетические волокна), инулин, крахмал, слизи, камеди и др.
Полисахариды стимулируют функции кишечника, способствуя выведению из организма отходов обменных процессов, токсинов, холестеринов, тяжелых металлов и радионуклидов. Полисахаридами питается сапрофитная микрофлора толстого кишечника, поддерживающая наш иммунитет.
Фруктоолигосахариды (ФОС) содержатся во многих растениях, например в корнеплодах топинамбура. Они участвуют в нормализации кровяного давления, являются легким слабительным, способствуют снижению содержания холестерина и липидов в крови. Ими в кишечнике человека питаются бифидобактерии.
Целлюлоза — это твердая часть волокон растений, нерастворимая в воде. Включаемая в БАД целлюлоза призвана способствовать перистальтике кишечника. Целлюлоза адсорбирует отходы метаболизма, которые и выводятся вместе с ней. В составе биодобавок сейчас преобладает искусственно получаемая микрокристаллическая целлюлоза.
Пектины (пектиновые вещества) — это пищевые волокна. Присутствуют практически во всех наземных растениях и в водорослях. Это студенеобразуюшие вещества. Сырьем для пектинов служат яблочные выжимки, жом сахарной свеклы и др. Свойство пектинов набухать дает возможность применять их в качестве средств, улучшающих деятельность желудочно-кишечного тракта. Пектины связывают и выводят токсичные вещества, в том числе тяжелые металлы (например, ртуть из почек). Суточная потребность в пищевых волокнах — около 25 г сухого веса.
Галактаны — это растворимые полисахариды. Они содержатся в овсе. Набухая, они связывают желчные кислоты и, являясь калообразующими, выводят их из организма, снижая тем самым уровень холестерина в крови. Выводят из организма и другие продукты обмена, токсические вещества; регулируют уровень сахара в крови.
Камеди (гумми) — это затвердевший сок фруктовых деревьев (вишневых, черешневых). Если их растворить в воде, то получится вязкий и клейкий коллоидный раствор. Это позволяет использовать их при лечении гастритов, колитов, энтероколитов, язвах кишечника.
Слизи применяются в тех же случаях, что пектины и камеди. Слизи содержатся в овсянке, геркулесе, рисе, перловой крупе, льняном семени, корне алтея и др.
Крахмал состоит из глюкозных остатков и обладает обволакивающим действием. Овсяные и рисовые отвары, содержащие много крахмала, обволакивают воспаленные ткани желудка и кишечника, защищая их от раздражающих веществ и уменьшая всасывание токсинов. Крахмал стимулирует синтез витамина В6 (пиридоксина) бактериями толстого кишечника, тормозит повышение уровня сахара в крови. На долю крахмала приходится до 80% употребляемых в пищу углеводов.