Папаин
Фермент папаин расщепляет и белки, и жиры, и углеводы. Он содержится в ананасах, бананах, соке дынного дерева, плодах киви, манго, папайи, откуда и получил свое название. Из плодов папайи его научились получать в химически чистом виде.По свойствам он сходен с ферментом бромелайном. Папаин способен так перерабатывать белки, что они становятся очень легко усвояемы. В связи с этим папаин называют «биологическим скальпелем», потому что его свойства помогают людям, страдающим спаечной болезнью.
Папаин активен в любой среде — кислой, щелочной, нейтральной. Поэтому он используется при заболеваниях, вызывающих нарушение кислотности желудочно-кишечного тракта.
Читайте также
|
Экзотические фрукты и овощи против ожирения |
Папайя |
