Некоторые рекомендации в питании при сахарном диабете
При сахарном диабете (независимо от типа заболевания) самым важным является сочетание правильно подобранной диеты и физических нагрузок.Диетотерапия при сахарном диабете предусматривает отказ от овощей, содержащих крахмал. Для разнообразия питания можно съесть немного картофеля, предварительно, перед готовкой вымочив его в воде: картофель очистить, нарезать и залить его водой на 20-30 минут, несколько раз меняя воду). Но лучше использовать вместо картофеля топинамбур, сельдерей.
Каши варят на воде, используя гречку, пшено, овес. Как добавка в каши используются тыква, лук, морковь, грибы. Еще с кашами можно подавать отварные яйца, которые как белковый продукт входят в перечень разрешенных при сахарном диабете.
Каждый день можно делать салаты из свежих овощей: огурцов, помидоров, моркови, разных видов салата, капусты, укропа, петрушки, лука. Заправлять их лучше растительным маслом.
Приготовить можно разнообразные на пару, отварные, запеченные блюда из кабачков, баклажанов, брокколи, цветной капусты.
Можно приготовить плов, используя распаренную перловку, отварную нежирную говядину, лук, морковь, специи, растительное масло.
Блюда из запеченной, отварной и приготовленной на пару рыбы также разрешены.
Из нежирных сортов мяса, птицы можно приготовить паровые котлеты.
Вместо чая – употреблять отвар шиповника без сахара. На полдник лучше съедать какой-либо фрукт (яблоко, абрикос, персик, сливу). На ночь – выпивать стакан нежирного кефира, простокваши.
И самое главное – беречь себя от стрессов, так как они могут спровоцировать увеличение уровня сахара в крови.
