Сахар

    Сахар — ценный, легкоусвояемый продукт питания. В организме он используется для образования гликогена — вещества, питающего печень, сердце и мышцы. Он является обязательной составной частью крови, где количество его поддерживается на постоянном уровне. Однако при его чрезмерном употреблении резко усиливается образование жира в организме из других пищевых веществ. Употребление большого количества сахара отрицательно сказывается на состоянии полезной кишечной микрофлоры. Имеются данные о том, что избыточное количество сахара способствует нарушению обмена холестерина и развитию атеросклероза. В связи с этим людям зрелого и пожилого возраста рекомендуется ограничить потребление сахара до 50 г в сутки. Молодые люди, дети и те, кто испытывает большие физические нагрузки, могут употреблять примерно 100 г сахара в день.
   Рафинированный сахар содержится в таких продуктах, как джемы, желе, лимонад, десерты, леденцы, домашнее печенье, пироги, сладкие соки и консервированные фрукты. Ограничьтесь одним или двумя сладкими блюдами в неделю.
   Важное средство повышения биологической ценности питания — расширение использования биологически более активных сахаров (сахарозы, фруктозы, глюкозы и т. д.). Сахар (сахароза) легко превращается в жир и, что важно, при значительном его употреблении побуждает превращаться в жир остальные пищевые вещества, особенно углеводы (крахмал и др.) и частично белки.
  Сахарозу вполне можно заменить другими веществами, например глюкозой, фруктозой, ксилитом или сорбитом. Особенно полезна фруктоза — она должна присутствовать в рационе людей зрелого и пожилого возраста, а также при малоподвижном образе жизни. Фруктоза примерно в 2 раза слаще сахарозы и поэтому в меньшем количестве может удовлетворить потребность организма в сладком. Она в меньшей степени участвует в образовании жира и холестерина, ненадолго задерживается в крови и, утилизируемая тканями и органами, покидает кровяное русло быстрее, чем другие виды сахара.
Ученые указывают на многие полезные качества фруктозы. Так, можно отметить ее благотворное влияние на жировой обмен, важную роль в профилактике болезней зубов. Естественным источником фруктозы являются фрукты и ягоды. Особенно много ее в винограде. Виноградный сахар почти полностью состоит из фруктозы. Мною фруктозы содержится и в арбузах.
   Заменив сахарозу на сладкие спирты ксилит и сорбит, вы будете получать практически такое же количество калорий, как и при употреблении сахарозы. К тому же сладость ксилита равна сладости сахарозы, а сорбита — в 2 (если не в 3) раза меньше. Поэтому снизить свой вес, просто отказавшись от Сахаров, зам не удастся.
   И все же фруктоза и сладкие спирты полезны. В отличие от сахарозы и глюкозы для их усвоения не нужен гормон инсулин, что очень хорошо для диабетиков. Неплохо это и для остальных людей, съедающих сахара намного больше нормы и тем самым, перенапрягающих поджелудочную железу.
Однако употреблять больше 30 г фруктозы, сорбита или ксилита в сутки не рекомендуется, иначе возможен послабляющий эффект,
   Существуют различные сахарозаменители — сахарин, аспартам, цикламат, ацесульфам К и другие, практически не содержащие калорий. В последнее время их считают канцерогенами, однако обоснованных доказательств этого на сегодняшний день нет.
   В отличие от сахарина, который не усваивается организмом и полностью выводится с мочой, аспартам усваивается и обладает питательными свойствами. Ацесульфам К, один из самых молодых сахарозаменителей третьей группы, прошел серьезные испытания на безопасность и зарегистрирован более чем в 40 странах.
  Сахарозаменители выпускаются в виде сладких таблеток. Их добавляют в напитки, кондитерские изделия, жевательную резинку и другие продукты. Конечно, одними сахорозаменителями все, проблем со здоровьем не решишь, и соблюдения диеты они не отменяют, но помогут избежать избытка легкоусвояемых углеводов в питании.

 


Комментарии [_Добавить комментарий_]

Игорь
Употребляйте стевию, противопоказаний нет... Лучше всего - листья стевии, но можно и стевиозид... Индейцы Гуарани пили стевию тысячелетиями...
[_Написать ответ_]

А знаете ли Вы...

Секрет стройной фигуры француженок
Самый полезный сыр
Кофе повышает риск остеосклероза
Разгрузочные дни помогут предотвратить неизлечимые заболевания
Какие продукты могут вызвать сонливость
Как проверить качество и натуральность чая
Кремний основа молодости и красоты
Медь поможет против морщин
Горсть кунжута каждый день насытит организм кальцием
Сколько пить воды
Просыпаемся без стресса
Норма белка для организма
Избыток кофе повышает уровень холестерина
Ходьба - эффективный способ борьбы с избыточным весом
Правило 20 процентов
Цитрусовый сок зарядит энергией на весь день
Вредный белок пурин в свекле
Кальций с жирами не усваивается организмом
Путь к долголетию лежит через полезные привычки
Семя льна помогает при отеках
Бег полезен до тридцати лет
Мед с лавандой поможет при стрессах
Лишний жир мешает иммунитету
Бананы улучшают работу сердца
Как пополнить недостаток витамина d
Стрессовые ситуации могут быть причиной бесплодия
Исландский мох в хлебе
Пять друзей наших зубов
Пять врагов наших зубов
Недостаток любви компенсируется едой
Самые необычные вина
Несдержанность иногда надо проявлять
Красный лук помогает сердцу
Клетки мозга состоят из жира
Пение укрепляет иммунитет
Громкие звуки искажают вкус пищи
Черный хлеб и гречка сохранят зрение
Овощи продлевают жизнь на 14 лет
Деньги снимут боль
Какао укрепляет сосуды
Напряжение мышц может повысить силу воли
Самый опасный домашний предмет
Красные фрукты замедляют процесс старения
Кошки приносят своим хозяевам успех
Немытые волосы берегут наше здоровье
Доктор томат
Луна и мы
Музыка для спорта
Отсутствие объятий опасно
Мед и корица являются отличной профилактикой рака
Автомагистрали помогают быстрее стареть
Стакан молока поможет избавиться от неприятного чесночного запаха
Каши лечат
Пряности укрепляют иммунитет
Продукты для счастья
Сила виноградной косточки
Три мифа об антиперспирантах
О еде и характере мужчины
О полноте нельзя даже думать
Женщинам сложнее отказаться от еды
Храп и фитнес
О чем расскажут мозоли на подошвах ног
Огромная польза от салата
Какой баклажан правильный
Настроение человека зависит от его рациона питания
Спицетерапия снимает стресс
Самые полезные завтраки
Противоядия от страха
Зеленая комната самая уютная
Зарядка для памяти
Женщины больше волнуются из-за своей фигуры
Вегетарианство убивает природу
Ген для хорошего холестерина
Вегетарианство опасно для костей
Пять правил счастья
От скуки можно умереть
Почему одни люди стареют раньше других
Продукты на гидропонике
Идеальная пропорция бутерброда
Продукты для долгожителей
Иммунитет и страх
Помогает заснуть красное вино
Результаты диеты можно сохранить
Массаж
Сухое молоко
Соевые продукты
Сонные потребности
Сон - это молодость и красота
Соль в детском питании
Золотой век фаст-фуда
Стерильная еда
Мы едим много жира и калорий
Бегство витаминов из овощей и фруктов
Пищевая пирамида
Кроссовки от целлюлита
Шорты для похудения
Ногти - зеркало здоровья
Виноград с горы Ида
Соки для всей семьи
Нитраты
Макаронная симфония
Бани разных народов
Бананы и красивая кожа
Стоит ли кушать после 18 часов
Магическая трава
Е добавки
Меню долгожителей
Фтор
Йод
Медь и кобальт
Железо
Натрий и хлор
Магний
Калий
Фосфор
Кальций
Продукты и витамины
Зарядка для волос
Изжога
Хронический стресс
Аспирин защищает сосуды
Аллергия проявляется чаще у нервных
Велотренажер
Фитбол
Глутамат натрия
Дары моря
Каким должен быть уровень холестерина
Как проснуться красивой
Осторожно с бананами
Кофе и успех
Растение на вес золота
Танец против депресии
Цинк
Самая важная наука
Украшения укрепляют здоровье
Лечебная сила цветов
Как приглушить чувство голода
Гидротерапия
Шиацу
Ароматерапия
Музыкотерапия
Классический массаж
Акупунктура
Йога
Как справиться со стрессом
Лечебные коты
Весенняя аллергия
Оливки и маслины
Пион на вес золота
Ножки для босоножек
Крепкое сердце
Давление под контролем
Разгрузочные дни
Хочешь похудеть - пей
Фасоль
Тыква
Чернослив
Суп
Замечательные свойства корицы
Да здравствует фитнес
Еда
Ожирение
Как сохранить острое зрение
Коты и здоровье человека
Кто лучше выдерживает диету
Зеленый чай становится лекарством
Человек-яблоко
ЛЬняное масло
Талия
Пробиотики
Рикошетный набор веса
Грелин
Макронутриенты
Иммунитет
Реабилитация яйца
Низкоуглеводные диеты
Калория
Жировая ткань
Смех вместо фитнеса
Аппетит
Булимия
Фитнес и варикоз
Контролируйте количество соли в пище
Орехи и овощи при сосудистых заболеваниях
Минеральные вещества
Витамины
Холестерин
Жиры
Белки
Углеводы
Лестницы и стройная фигура
Растительные масла
Молоко
Кумыс


О диетах и не только Все о продуктах