Диета 4б

  Средний химический состав: белки—100 г, жиры — 100 г, углеводы — 400—450 г, калорийность — 2800—3000 ккал, поваренная соль — 8—10 г.
  Все блюда дают в протертом виде, приготовленные на пару или отваренные в воде. Разрешается запекание в духовом шкафу.

  Разрешаются: хлеб пшеничный вчерашний, сухой бисквит, сухое печенье, 1—2 раза в неделю ограниченное количество хорошо выпеченных несдобных булочек или пирогов с вареным мясом, рисом, яйцами, яблоками, повидлом, ватрушки с творогом,
  супы на слабом, обезжиренном мясном или рыбном бульоне с хорошо разваренными крупами, вермишелью, мелко нашинкованными овощами (картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста), мясными или рыбными паровыми или отваренными в воде фрикаделями, кнелями, мясо и рыба нежирных сортов в отварном или паровом виде (мясо в виде рубки, рыба и птица без шкурки — куском),
  картофель, кабачки, тыква, морковь, зеленый горошек (при хорошей переносимости) в вареном и протертом виде (пюре, суфле, запеканки),
  каши на воде с молоком или 10% сливками протертые из разных круп, кроме пшенной и перловой, отварная вермишель,
  цельные яйца не более 1 шт. в день в блюда по кулинарным показаниям, при хорошей переносимости можно до 2 шт. всмятку и в виде паровых омлетов, блюда из яичных белков — паровые омлеты, снежки, безе, фрукты и ягоды спелые, сладкие сорта в виде соков пополам с горячей водой, киселей, протертых компотов, желе, муссов,
  печеные яблоки и груши (дыни, абрикосы, сливы исключаются), мармелад, зефир, пастила, сливочные помадки, варенье и джемы, молоко пресное только в блюдах в ограниченном количестве, кислые молочные напитки (при хорошей переносимости), сыр неострый, сметана некислая только в блюдах—1—2 столовые ложки в день, творог пресный, свежеприготовленный в натуральном виде и в блюдах,
  лавровый лист, укроп, листья петрушки, корица, гвоздика, ваниль, соус молочный, бешамель с добавлением сметаны, фруктовые соусы, заливная рыба, язык, телятина, черная икра, чай, кофе некрепкий с молоком или 10% сливками или на воде, масло сливочное добавлять в готовые блюда не более 5—10 г на блюдо в зависимости от переносимости.

Добавить комментарий       Сесть на диету

Читайте также