Дневник (Диета при малокровии и эритроцитозе), автор Povilika

19 апреля. Измерила свои параметры - о ужас! я не верю своим глазам! Ощущение, будто я бегемот. =( Настроение на нуле, но теплится в душе надежда привести свое тело в порядок. Набраться бы и силы, и воли.
Решено, сегодня тот самый день! Стартую!
Написать комментарий Комментариев (4)

Подскажите новичку, пожалуйста. Вот выбрала я «диету при малокровии», потому как всегда была бледной поганкой =)прочитала о малокровии, в этом разделе диеты, а примерное меню на день тут можно найти или это нужно самой составить, согласно вычитанным рекомендациям? =)
Написать комментарий Комментариев (1)

Диета рекомендуется при заболевании анемией. Прежде всего, в рацион вводят достаточное количество полноценных белков, способствующих синтезу гемоглобина и эритроцитов (130 г, из них 80-95 г животных). Больным с малокровием рекомендуется включать в диету до 130-150 г белков в сутки преимущественно животного происхождения (из говядины, телятины). Белки необходимы для построения основы эритроцитов и синтеза гемоглобина. В диете при анемии умеренно ограничивают жир (до 70-80 г), так как при анемии часто отмечаются изменения в печени и ожирение костного мозга и жиры угнетают кроветворение. Следует отдавать предпочтение легкоусвояемым жирам — молочным, подсолнечному и другим растительным маслам.По этой же причине в питание включают побольше продуктов, обладающих липотропным действием: они будут оберегать печень и костный мозг от ожирения. Кулинарная обработка пищи при этом заболевании допускается самая разная.Ежедневно добавляют в рацион блюда из дрожжей, каждый день (или через день) съедают примерно по 100 г печени. Для приготовления дрожжевого напитка 50-100 г дрожжей разбавляют небольшим количеством воды и заваривают.Количество углеводов в диете при анемии соответствует физиологической норме (т.е. 400-500 г). Они содержатся в различных крупах, сахаре, меде, овощах, фруктах и ягодах. В растительных продуктах много витаминов, в которых организм при анемии нуждается очень остро. Витамины группы В организм получает из пекарских (или пивных) дрожжей, мяса, рыбы, творога, пшеничных и рисовых отрубей, яичного желтка.Очень важен при анемии витамин С.Микроэлементы, участвующие в кроветворении (такие как железо, кобальт, марганец, цинк) в организм поступают с печенью, легкими, мясом, яйцами, икрой, дрожжами, гематогеном, пшеничной мукой, овсяной и гречневой крупами, овощами, фруктами, грибами. Иными словами, можно употреблять мясные, рыбные, грибные и овощные отвары, разнообразить питание различными соусами, солить блюда по вкусу.При диете при анемии разрешаются: черный и белый хлеб; нежирное мясо, нежирная рыба, печень, легкие; творог; гречневая крупа; яйца; грибы; овощи, фрукты; сливочное и растительное масло; шиповник, черная смородина и цитрусовые; дрожжи. При диете при анемии ограничиваются: чай; пшеничная мука; пшено, овсяная крупа; сгущенное молоко; сыр; щавель, ревень; какао, шоколад. Диета при анемии. Примерное меню дня1-й завтрак. 2 яйца всмятку, каша из проса с яблоками, кофе с молоком.Каша из проса с яблоками250 г крупных просяных хлопьев, 500 мл яблочного сока без сахара, 100 мл рисового или овсяного молока.Замочить на ночь просяные хлопья в неподслащенном яблочном соке. Затем подогреть их на медленном огне в кастрюле с толстым дном в течение 8-10 мин. Для получения более жидкой консистенции добавить (при необходимости) соевое или рисовое молоко. Просо богато клетчаткой, а также микроэлементами цинком, селеном и марганцем, которые необходимы для укрепления иммунной системы.2-й завтрак. 150 г сыра, печеная свекла, отвар шиповника. Печеная свекла свекла, 1 ч. ложка оливкового масла, морская соль с пониженным содержанием натрия.Вымыть свеклу (не очищать), отрезать корешки и побеги на 1,5 см от корнеплода. Протереть корнеплод оливковым маслом и положить на противень. Чуть-чуть посолить и поместить в духовку на 45-60 мин при 175°С, в зависимости от размеров. В приготовленном виде свекла должна быть плотной, но поддаваться при нажатии с усилием. Обед. Ягодный салат, похлебка из сборных овощей, жареная печень, зразы картофельные с овощами, компот из фруктов.Ягодный салатПо 50 г ежевики, черники, клубники и малины, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 банан, 1 яблоко, листья мяты.Ягоды промыть проточной водой и, откинув на сито, дать ей стечь. Клубнику разрезать пополам и смешать с остальными ягодами. Добавить в смесь яблоко и банан, нарезанные кубиками, сбрызнуть все лимонным соком и аккуратно перемешать. Мед растопить на водяной бане и полить им приготовленный салат. Украсить кушанье листочками мяты.Похлебка из сборных овощей2 ч. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 луковицы (очищенные и нарезанные), 1 веточка сельдерея (вымытого и нарезанного), 175 г моркови (очищенной и нарезанной), 225 г тыквы (нарезанной), 175 г картофеля (очищенного и нарезанного кубиками), 2 помидора (очищенных и нарезанных), 175 г соцветий брокколи, 100 г кукурузы (либо консервированной, либо зернышек, отделенных от початка), 1 л овощного бульона, 125 мл йогурта (низкой жирности), листья базилика.Разогреть сливочное и оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Затем добавить лук и жарить 5 мин до прозрачности. Добавить сельдерей, морковь, тыкву и картофель. Перемешивать 5 мин, чтобы не подгорело. Влить овощной бульон, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 10 мин, пока овощи не станут мягкими. Добавить брокколи, кукурузу, помидоры и тушить еще 5 мин. Затем снять кастрюлю с огня и слегка остудить содержимое. Далее перелить массу в миксер, добавить йогурт и смешивать 1 мин, чтобы суп загустел, но не изменил цвета. Добавить измельченные листья базилика и подавать с тостами из черного или кукурузного хлеба.Зразы картофельные с овощами150 г картофеля, 20 г моркови, 20 г капусты, 4 г зелени петрушки, 15 г муки, 1/2 яйца, 20 г сливочного масла, 10 г репчатого лука, 1 ст. ложка сметаны.Картофель почистить, отварить и приготовить пюре. Морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать, потушить в небольшом количестве масла до готовности (можно влить ложку молока или воды). Когда овощи стушатся, положить нарезанную зелень петрушки, сваренное рубленое яйцо и 3 г муки. Из картофельного теста сделать небольшие лепешки, на середину каждой положить немного фарша, края соединить в виде пирожка. Зразы обжарить или запечь и подавать со сметаной. Полдник. 1 яблоко, сухарики, дрожжевой напиток.Ужин. Салат из зеленого горошка, тушеные говяжьи ребра, чай ароматный.Салат из зеленого горошка2 стакана зеленого горошка в стручках, 2 ст. ложки оливкового масла, сок 1/2 лимона, соль, перец, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени кориандра, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени мяты, нарезанная на тонкие полоски лимонная корка.У стручков гороха отрезать черешки. Налить в кастрюльку 1 ст. ложку оливкового масла, положить в него стручки, перемешать. Залить стручки водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить около 5 мин, слегка не доварив горошек, который должен оставаться хрустящим. Слить воду. Влить в кастрюлю лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Переложить в салатник, остудить. Перед подачей нарезать чеснок, посыпать им стручки, добавить кориандр и мяту, украсить лимонными корками.Тушеные говяжьи ребра300 г говяжьих ребер, 500 мл воды, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 щепотка сахарного песка, по 1 щепотке соли, черного молотого перца и любых молотых орехов, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка поджаренных кунжутных семян, 1 сладкий красный перец (для украшения).Ребра разделать на куски длиной 5-6 см, промыть в холодной воде и хорошо стряхнуть ее. Положить ребра в глубокую тарелку, добавить соевый соус, толченый чеснок, сахарный песок, растительное масло, соль и перец. Дать им пропитаться в течение 30 мин, затем положить в сотейник и тушить 3-4 ч. Остатками маринада равномерно полить ребра. Затем выложив их на тарелку, полить образовавшимся мясным соком и посыпать кунжутом. Украсить блюдо орехами, тонко нарезанным красным перцем и мелко нарубленным яйцом.Чай ароматный100 г сушеных ягод рябины, 300 г сушеных цветков рябины, 10 г мяты, вода.Ягоды измельчить, перемешать с цветками рябины и мятой. Заваривать из расчета 1-2 ст. ложки на 200 мл кипятка. Добавить сахар или мед.На ночь. Ацидофилин.
Написать комментарий Комментариев (1)

Вчера героически продержалась день без излишеств. Плюс ко всему 40 минут хотьбы на элипсоиде, и поклейка обоев. Продержаться было сложно, в голове крутилась одна единственная мысль — поесть-поесть-поесть, даже когда занималась на элипсоиде в голову лезли мысли, слезай с этой штуки, иди попей чайку, ты же устала, брось ты этот элипсоид, ух как хочется сладенького. Мужественно перетерпела все уловки моего подсознания или сознания =) В общем сегодня встала утром с ощущением лёгкости, но не голода. Весы порадовали отвесом. Ай да я! Молодец! Иду составлять себе меню на сегодня, т.к. вчера было некогда.
Написать комментарий

Пошел четвертый день диеты. Вес понемногу снижается, уже нет желания есть всё, что под руку попало, нет чувства голода. Появилось желание больше двигаться и это очень радует. Единственное боюсь, чтобы не сорваться, потому как начинаний таких у меня было уже наверное пять, не меньше.В общем на сегодня пожелаю себе «Так держать!», набирусь терпения и вперед, к цели! Ах, да! Вчера купила себе спортивную ветровочку, брюки, футболку, вечером запланировала поход на стадион! =)
Написать комментарий Комментариев (1)